Enginar Hakkında

15 Kasım’da Hibrit’ten ürün almaya başlanıyor. 12. ayda Sakız başlıyor. Nisan ayının sonuna kadar da devam ediyor. Bu sırada Ocak ayında Kıbrıs’tan enginar gelmeye başlıyor ve o da Nisan sonuna kadar devam ediyor. Mayıs’ın ilk haftası Adana’dan Bayrampaşa enginarı çıkmaya başlıyor. 20 gün sonra ise Bursa’dan ürün almaya başlanıyor. 20’sinde ve 25’inde de Sakız Enginarı’ndan yuvarlağa dönen, biraz daha kapalı ve Bayrampaşa’ya benzeyen Dönme Enginar adıyla anılan enginarı Aydın’dan geliyor. Bursa, Aydın ve Adana’daki bu çeşitler Haziran’ın 15’ine kadar devam ediyor. Ardından Bolu’nun Göynük Köyü’nden gelmeye başlıyor ve Temmuz ayına kadar ürün almaya devam ediliyor. Sıcaklara denk gelmeden 1 ay – 40 gün kadar da sürüyor. Ardından Bolu’dan ekinler almaya başlanır. O da bittiğinde bu sefer Bayrampaşa’nın Nisan ayında ekilmiş olan fideleri sonbahara yetişir. Ağustos’un 15’inde çıkıp 11. ayın sonlarına doğru, aşağı yukarı yılbaşına kadar don vurmadığı sürece de devam ediyor. Ve böylece enginarın bir yıllık döngüsü tamamlanmış oluyor.